Poulet entier : pour un repas de roi sans se faire plumer

Poulet entier

Le poulet entier : un vaste choix 

Rien de mieux qu’un poulet entier qui nous évitera le choix difficile entre l’aile et la cuisse. Pour un bon poulet, mieux vaut privilégier des poulets labellisés ou fermiers. Si vous aimez le goût des délicieux dimanches familiaux, le simple poulet de supermarché risque de ne pas faire l’affaire. Pour bien choisir son poulet, il faut savoir qu’il existe quatre types de calibres, de 1,3kg à 2,2kg. Les volatiles sont aussi classés par des lettres allant de A à C, gageant leur qualité. Ces lettres référencent la qualité de la plumaison, le niveau d'engraissement et la manière dont les poulets ont été traités. Le temps pendant lequel seront élevé les poulets est aussi très important, c'est pour cela que La Tournée, élève ses poulets durant 100 jours.

La cuisson du poulet, un secret bien gardé

Pour la cuisson, il n’est pas toujours facile d’avoir un poulet entier parfaitement rôti. Trop cuit ou pas assez, trouver l'équilibre peut parfois être un véritable casse-tête. Pour ce faire La Tournée vous offre une petite astuce : faites griller le poulet à 250°C durant 20 minutes et finissez par baisser la cuisson et mettez votre four à 200°C pendant les 10 à 15 minutes restantes. Votre poulet entier sera de cette manière parfaitement cuit.

L’astuce post-cuisson est de laisser reposer le poulet pendant une quinzaine de minutes avant de le trancher, la viande n’en sera que plus tendre. S'il reste encore des morceaux de poulet après de festin, vous pourrez les conserver jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.

Un poulet fermier sans se faire plume

La Tournée, vous propose un poulet rôti, élevé en plain air, à un prix raisonnable. De 1,7kg à 1,9kg, nos poulets de 100 jours sont à moins de 25€. Venez donc sur notre site, pour goûter au meilleur poulet de la capitale.


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